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食品安全總監是企業食品質量安全的最高管理者和直接責任人 ，對企業食品質量安全具有否決權 ，負責組織制定和修訂企業的質量安全制度 、監管措施及發展規劃 ，完善食品質量安全組織機構 ，規劃食品質量安全所需的人力 、技術等資源 ，貫徹落實食品安全法律法規 ，嚴格執行食品安全管理制度 。
食品安全總監概況
食品安全總監是企業食品質量安全的最高管理者和直接責任人 ，對企業食品質量安全具有否決權 ，負責組織制定和修訂企業的質量安全制度 、監管措施及發展規劃 ，完善食品質量安全組織機構 ，規劃食品質量安全所需的人力 、技術等資源 ，貫徹落實食品安全法律法規 ，嚴格執行食品安全管理制度 。
培養人群
從事食品生產 、加工企業主管食品研發 、採購 、質量 、實驗室檢測 、安全標準 、法律法規及餐飲業集體用餐等相關單位單位負責人 、 機關企事業單位食品安全負責人 、 院校後勤食品安全分管領導 ，流通監督管理工作負責人和各級政府負責食品安全監管部門的人員等 。
哪些企業應當配備食品安全總監？
特殊食品生產企業；
大中型食品生產企業；
大中型餐飲服務企業 、連鎖餐飲企業總部；
大中型食品銷售企業 、連鎖銷售企業總部；
用餐人數300人以上的托幼機構食堂 、用餐人數500人以上的學校食堂,以及用餐人數或者供餐人數超過1000人的單位 。
文件通知
2022年10月17日 ，國家市場監督管理總局認證認可技術研究中心發佈《市場監管總局認研中心關於開展人員能力驗證工作（食品安全專項）的通知》 ，面向社會正式開展人員能力驗證工作 。其中專業包含食品安全總監 、食品安全員 、食品安全管理師 。
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認證中心 ：山東省青島市市南區東海西路15號英德隆大廈21樓
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