隨着消費者對食品安全的要求不斷提高 ，各國紛紛制定了食品安全法規和標準 。但是 ，各國的法規特別是標準繁多且不統一 ，使食品生產加工企業難以應付 ，妨礙了食品國際貿易的順利進行 。為了滿足各方面的要求 ，國際標準化組織於2005年9月1日發佈國際標準 ：ISO22000:2005食品安全管理體系———食物鏈中各類組織的要求 。該標準於2018年6月8日進行了換版 。

ISO22000標準採用了ISO9000標準體系結構 ，將HACCP原理作為方法應用於整個體系;明確了危害分析作為安全食品實現策劃的核心 ，並將國際食品法典委員會(CAC)所制定的預備步驟中的產品特性 、預期用途 、流程圖 、加工步驟和控制措施和溝通作為危害分析及其更新的輸入;同時將HACCP計劃及其前提條件-前提方案動態 、均衡的結合 。 ISO22000既是描述食品安全管理體系要求的使用指導標準及認證註冊依據 。該標準適用於農產品生產廠商 ，動物飼料生產廠商 ，食品生產廠商 ，批發商和零售商 。它也適用於與食品有關的設備供應組織 ，物流供應商 ，包裝材料供應組織 ，農業化學品和食品添加劑供應組織 ，涉及食品的服務供應商和餐廳 。

運行ISO22000體系的作用和意義

1 、降低商業風險 、增加市場機會；

2 、可以有效的識別和控制危害 、提高消費者的信任度；

3 、穩定產品質量 、降低總體成本；

4 、改善內部運營 、 減少法律和保險支出；

5 、有助於消除貿易壁壘 ，便於國際貿易 。